13 avril 2009
L'heure du goûter
J'étais en train de faire le tri dans mes nombreux magazines de cuisine, quand j'ai eu une petite faim. Mais pas grand chose dans le frigo, vu que je n'étais pas allé faire les courses. Et je me suis souvenue d'une recette que j'avais lue un peu avant, celle du quatre-quart. Rien de plus simple et il ne faut pas grand chose pour le faire.
Les Ingrédients:
- 100g de farine
- 100g de sucre (remplacé par 75g de sirop d'agave)
- 100g de beurre (remplacé par de la margarine végétale)
- 2 œufs
- 1 sachet de levure
Pour la réalisation, préchauffer le four, pendant ce temps préparer la pâte en mélangeant tout les ingrédients. Beurrez et farinez un moule et y verser la pâte, et faire cuire environ 30 min.
Avec un thé et un peu de confiture, ça fais un gouter super....
24 mars 2009
Les langues de chat
Voilà la recette des gourmandises que j'avais fais pour la fondue au chocolat qui nous avais régalé chéri et moi. Je l'ai trouvée dans un livre de Nathalie Hélal qui s'appelle "Petits biscuits". Une petite précision, cette recette contient du blanc d'œuf et peut ne pas convenir à tout le monde (allergiques, végétaliens, etc..) Depuis plusieurs mois j'essaye de "végétaliser" au maximum mes recettes, cependant pour celle ci je ne voyais pas avec quoi remplacer les blancs d'œufs ( si quelqu'un à une idée, je suis preneuse)
Pour une bonne 50aine de langues:
- 125g de beurre ramolli (après avoir galéré avec un beurre pas assez mou, je vous conseille de bien le faire ramollir)
- 200g de sucre glace
- 5 blanc d'œufs
- 1/2 càc d'extrait de vanille liquide (j'en avais plus, je l'ai remplacé par une gousse de vanille mixée avec du sucre)
- 200g de farine
La réalisation:
- Dans une grande terrine, travailler au fouet électrique le beurre ramolli avec le sucre pendant quelques minutes.( Un beurre bien bien mou est une aide, j'ai franchement galéré pour le travailler. Sinon pour faire du sucre glace, vu que je n'en avais pas suffisamment, j'ai passé au mixer fin du sucre avec une gousse de vanille coupée en tronçons, vu que je n'avais plus d'extrait de vanille non plus)
- Ajouter les blancs d'œufs non battus un par un à la préparation beurre/sucre, sans cesser de fouetter
- Ajoutez la vanille et la farine en pluie
- Quand la pâte est bien homogène, la verser dans une poche à douille ronde pas trop large. (je n'avais pas de poche à douille, j'y ai mis dans un sac congélation dont j'ai coupé le bout, ça marche aussi bien^^) Dressez des bâtonnets d'environ 7 cm de long sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire à four chaud à 210°(th.7) pendant 8 min environ. Décollez les langues encore chaudes avec la lame d'un couteau. Faite refroidir sur une grille.
23 février 2009
Fondue de Chocolat
Hier c'était journée grosse flemme, on est resté en pyjama et on à glandé toute la journée. Au programme de la journée: essayage de notre toute nouvelle console (la Wii) et gouter gourmand: la fondue au chocolat. J'ai reçu gratuitement un appareil à fondue avec des fiches recette de pâtisserie commandées il y a longtemps, mais je ne l'avais encore jamais sorti de sa boite... un pur moment de gourmandise je vous dit...
Pour la recette, rien de plus simple, je l'ai trouvé dans mon livre "Je veux du chocolat" de Trish Deseine:
Pour 4 personnes:
- 250 g de chocolat noir à au moins 56% de cacao
- 15 cl de crème fraiche
Mettre le chocolat cassé en morceau dans le contenant à fondue. Faire chauffer la crème jusqu'à ébullition. La verser ensuite sur le chocolat. Laisser fondre un instant puis mélanger le tout et mettre sur l'appareil allumé, pour finir de fondre le chocolat si besoin. Note pour les végétaliens: pour faire une fondue VG, on peut utiliser de la crème de riz ou de soja, ça rends tout aussi bien (j'ai testé avec de la crème de riz, résultat divin garanti)
Pour accompagner cette fondue, on peut y mettre des fruits frais (de saison biensur) des fruits secs, de la brioche grillée au grille pain et coupée en petit dés, des biscuits secs... Pour nous l'assortiment étais composé de clémentines, brioches, raisins secs, langue de chats maison (le biscuit, hein, pas les langues de nos adorables boules de poils) et des chamallow pour la gourmande que je suis... et pour l'occasion chéri m'avais trouvé des chamallow en forme de coeur, c'est pas mignon ça?
Voilà mes langues de chat faites maison. La recette n'a rien de difficile à faire, elle prends juste un peu de temps. J'en suis fière parce qu'elles sont vraiment bonnes et croquantes, avec un p'ti goût de vanille sympa. Je vous mettrai la recette plus tard, quand j'aurai remis la main sur mon papier^^
20 février 2009
Galettes de lentilles
J'ai eu le coup de foudre pour une recette du magazine Cuisine by Lignac, de septembre/octobre 08. Elle est à la fin, proposée par une lectrice du magasine. J'aime tout les ingrédients de cette recette et en plus aujourd'hui je les avais tous sous la main, alors je me suis lancée
Les ingrédients pour 2 pers:
- 100g de lentilles corail
- 1 courgette
- 1 oignon
- 1oeuf
- du fromage de chèvre (pas mis, j'en avais pas)
- 1 c à c de curry
- 2 c à s d'huile d'olive
- 2 c à s de chapelure
- Sel et poivre
La préparation:
- Rincer les lentilles puis les faire cuire 10 min dans une casserolle d'eau bouillante
- éplucher et émincer les oignons, les faire revenir dans de l'huile d'olive jusqu'a ce qu'ils deviennent translucide
- Ajouter la courgette râpée et faire cuire le tout à feu doux 10 min
- Mélanger les lentilles avec le mélange oignon/courgette, ajouter l'oeuf battu, le curry, le sel et le poivre
- Ici la recette change pour moi. Il est dit de façonner des petites galettes et de les faire cuire 5 min par face dans une poele avec de l'huile d'olive. Mais moi mon mélange étais tellement collant que je ne suis pas arriver à façonner les galettes alors j'ai ajouté la chapelure dirrectement dans la préparation, ce qui l'a rendue un peu plus maléable et je l'ai mise à cuire.
- Ajouter les rondelles de fromage de chèvre (ce que je n'ai pas fais)
- Et voilà c'est prêt, il ne reste qu' les déguster^^
23 octobre 2008
Première bento-box
Voilà ce que je me suis préparé hier soir pour mon repas de midi sur le campus... je m'excuse d'avance, les photos sont pourries...
Il y avais des haricots à l'ail (recette trouvé dans le livre La cuisine asiatique en 30min) Une fleur de polenta à l'oignon rouge, des cubes d'emmental et des tomates cerises séchées marinée (faites maison) et pour accompagner, un pot de crème dessert chocolat et soja. Un bon petit repas, plus équilibré que la traditionnelle barquette de frite ou le sandwich...
21 septembre 2008
La nouveauté
Cela fais une semaine que j'ai repris la fac. Et qui dit retour à la fac dit repas à préparer. Parce que moi et les sandwich et autres barquettes de frites, on est un peu fâchés maintenant, j'ai fais l'acquisition de cette merveille, très connue par les blogeuses: La bento box et quelques accessoires qui me permettront de transporter de bon repas bio et végétariens (et oui j'ai décidé de m'y mettre^^)
J'espère vous mettre des recettes bientôt ^^
26 juin 2008
Ma première glace de l'été 2008
faite avec des fruits que ma p'tite moman m'avais apporté, des cerises et des fraises. J'ai fais de la confiture (râtée) avec les cerises et de la glace avec les fraises. Mon chéri m'a offert une sorbetière l'année dernière mais elle ne m'avais pas vraiment servit... j'ai fais un peu plus de 500ml de glace avec les quelques fraises qui n'avaient pas encore été mangées. j'ai adapté ma recette a partir de celle ci, que j'ai trouvé par hasard en farfouillant sur canalblog... La glace n'a pas passé la soirée...
20 mai 2008
Pizza Time!!
Ça fais plusieurs jours que j'ai envie de manger une pizza, mais pas n'importe laquelle, une pizza fais maison, avec de bon ingrédients ( et bio). Et ça m'a fais une excuse pour tester une autre fonctionnalité de la machine à pain.
J'ai trouvé la recette de la pâte sur marmiton:
- 25cl d'eau tiède
- 5cl d'huile d'olive
- 1/2 cs de sel
- 440g de farine
- 1 sachet de levure boulangère
On met les ingrédients dans l'ordre dans la machine, on sélectionne le programme pâte et on laisse faire...
Pour la sauce tomate, j'ai pris un bocal de purée de tomate bio, auquel j'ai ajouté des aromates et un peu de sucre pour couper l'acidité.
Comme garniture j'ai choisi jambon fromage, un classique ^^
Et voilà ce que ça donne:
Et après cuisson:
HHUUUMMMM!!!!!!
25 avril 2008
Pour continuer dans ma lancée...
J'ai fais aussi de l'Orange Curd...
Pour la recette c'est ici
et les photos de la préparation sont là:
Lemon curd
Voilà une recette que j'avais envie d'essayer depuis un sacré nombre de mois... Le Lemon Curd^^
Pour un gros pot, il vous faut: (sachant que personnellement j'ai doublé la quantité)
- 2 citrons, non traités de préférence (ou Bio dans mon cas)
- 60g de beurre
- 120g de sucre
- 2 œufs
La préparation:
- Laver les citrons puis enlever le zeste (avec un zesteur pour les heureux propriétaires de cette chose, ou à la râpe fine dans mon cas). Une fois tout blanc, presser le citron.
- Mettre le zeste, le jus, le beurre et le sucre dans une casserole à feux doux. Remuez et enlevez du feu dès que le beurre à fondu. Laissez refroidir un peu.
- Pendant ce temps, battre les œufs en omelette. Ajouter dans la casserole, mélangez et remettre à feu doux.
- Mélangez régulièrement jusqu'à épaississement (environ 10 min)
- Enlever du feu et mettre dans le pot à confiture stérilisé. Laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur.
Et voilà c'est prêt!!!! Et c'est très bon!!!
